Product details

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Lalvin NBC™

Selected by COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), France

Specie
Saccharomyces cerevisiae

Competitive Factor
Neutral

General Sensory Contribution
Rebsortentypizität

Chardonnay

Pinot Gris

Pinot Blanc

White Wine

Finesse and minerality

LALVIN NBC™ wurde von COEB (Centre Oenologique de Bourgogne) aus Chardonnay selektioniert. Diesen Weinhefestamm zeichnet sowohl die sichere Gärkinetik, als auch das organoleptische Profil aus. LALVIN NBC™ betont den Rebsortencharakter, die Mineralität und Eleganz hochwertiger Weißweine.

Fermentation Speed
Moderate

Lag Phase
Short

Nitrogen Needs
Medium high

Alcohol Tolerance
15 %

SO₂ Production
Low

Max. Temperature
20 °C

Min. Temperature
14 °C

Acetaldehyde Production
Low

Documentation

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