Wine Yeasts
Wine Bacteria
Nutrients / Protectors
Specific Inactivated Yeasts
Enzymes
Chitosan
Vineyard Solutions
Selected by COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), France
Specie
Saccharomyces cerevisiae
Competitive Factor
Neutral
General Sensory Contribution
Rebsortentypizität
Chardonnay
Pinot Gris
Pinot Blanc
Finesse and minerality
LALVIN NBC™ wurde von COEB (Centre Oenologique de Bourgogne) aus Chardonnay selektioniert. Diesen Weinhefestamm zeichnet sowohl die sichere Gärkinetik, als auch das organoleptische Profil aus. LALVIN NBC™ betont den Rebsortencharakter, die Mineralität und Eleganz hochwertiger Weißweine.Fermentation Speed
Moderate
Lag Phase
Short
Nitrogen Needs
Medium high
Alcohol Tolerance
15 %
SO₂ Production
Low
Max. Temperature
20 °C
Min. Temperature
14 °C
Acetaldehyde Production
Low