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Lactobacillus Plan tarum zur Simultanbeeimpfung bei Rotweinen mit pH > 3,4

ML Prime™ mit der hohen malolaktische Enzymaktivität hat eine sehr kurze Lag-Phase und baut schnell Äpfelsäure bis zu Gehalten von 3 g/L ab. Selektion: Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza Campus in Italien. Schneller Äpfelsäureabbau: komplett in 3 bis 15 Tagen, abhängig von der Maischequalität Bio-Kontrolle: 4-fach Schutz durch rasche Dominanz der selektierten Lb. Plantarum