Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Institut Français de la Vigne et du Vin (France)
Spezies
Oenococcus oeni
Weißwein
Alkoholtoleranz
14 %
pH Toleranz
> 3.0
Gesamt SO₂ Toleranz
< 45 mg/L
Nährstoffbedarf
Hoch
Tolerierte Maximaltemperatur
16 °C
Biogene Amine
Nein