Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Developped in collaboration with INRA, France
Anwendung
Add to the must/wine, towards the end of alcoholic fermentation
Was braucht man für
To protect against oxidation during aging or storage
Auswirkung
Sensory and color
Roséwein
Die neue spezifische inaktivierte Hefe zum Schutz der Weine vor Oxidation wähend der Lagerung/Reifung
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird Wein sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff. Oxidationsmechanismen sind für den Verlust von Fruchtaromen und für Alterungsnoten im Wein verantwortlich. PURE-LEES™ LONGEVITY ist eine spezifische inaktivierte Hefe und wurde in Zusammenarbeit mit INRA-Montpellier entwickelt, um das Oxidationsrisiko für die Weine zu vermindern. PURE-LEES™ LONGEVITY wirkt effizient durch eine starke Kapazität zum Verbrauch von gelöstem Sauerstoff im Wein.Dosierung
20-40 g/hL