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Hefezellwandprodukt von spezieller Weinhefefür vitale Adsorption gärungshemmender Stoffe

Traubenmoste können unerwünschte toxische Verbindungen enthalten und so die Vitalität und den Stoff-wechsel der Gärungshefen negativ beeinflussen. ResKue™ wird von LALLEMAND in einem natürlichen Herstellungsprozeß optimiert für umfangreiche Wirkung: • Adsorption von mittelkettigen Fettsäuren und Gärungshemmstoffen • Adsorption von Rückständen aus Pflanzenschutzmitteln (Fungizide, Insektizide, Herbizide) • Reduzierung von phenolischen Substanzen• für die Verbesserung der Weinsensorik • für die Beseitigung von Gärstockungen • zur Unterstützung der Hefevitalität bei schwierigen Fermentationsbedingungen Die Adsorptionswirkung von ResKue™ schafft die günstigen Bedingungen für eine stressfreie Vergärung und positive sensorische Resultate (Esterbildung, Fruchtaromatik) der Weine (Noguerol-Pato et al, 2014).