LALVIN ICV D47™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Fülle und aromatische Komplexität
LALVIN ICV D47® wurde im Côtes du Rhône für die Vergärung von komplexen, im Holzausgebauten Weißweinen selektioniert. Dieser Hefestamm weist eine weite Temperaturspanne (18°-28°C) auf, optimale Ergebnisse werden jedoch bei 20°C erreicht. LALVIN ICV D47® eignet sich besonders für einen langen Ausbau auf der Hefe und unterstützt dabei die Würzigkeit und Cremigkeit der Weine.
Marke
LALVIN
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Komplexe Aromatik
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 28 °C
- Nährstoffbedarf: Niedrig
- MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
- SO2-Produktion: Mittel
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 15 %
- Glycerinproduktion: Hoch