Produktdetails

catalog

Lalvin Sensy™

Spezies
Saccharomyces cerevisiae

Killerfaktor
Aktiv

Allgemeiner sensorischer Beitrag
Varietal

Weißwein

Very low H2S, SO2 and acetaldehyde wine yeast to express the sensory potential of varietal white wine

Lalvin Sensy™ has been characterized and selected for its very low capacity to produce H2S, SO2, and acetaldehyde, with the security to complete alcoholic fermentation especially when varietal aroma is sought after

Gärgeschwindigkeit
Mittel

Lag-Phase
Sehr kurz

Stickstoffbedar
Niedrig

Alkoholtoleranz
14.5 %

Flüchtige Säure
Niedrig

SO₂-Bildung
Sehr niedrig

Maximaltemperatur
18 °C

Minimaltemperatur
12 °C

H₂S 170ppm
Sehr niedrig

H₂S 60ppm
Sehr niedrig

Bildung von Acetaldehyd
Sehr niedrig

Download kostenlose Anwendung

später downloaden