
Weinhefen

Weinbakterien

Hefenährstoffe und Protektoren

Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen

Enzyme

Chitosan

Kompetenz im Weinberg

Selektion Geisenheim Institute - Germany
Spezies
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Killerfaktor
Sensitiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Verstärkung des Sortencharakters

Weißwein

Roséwein

Moste mit hohem Zuckergehalt

Gärstockung beheben

fruchtbetonter, deutscher Burgundertyp
Für gut balancierte, samtige Rotweine mit sortentypischer Frucht und ausgeprägter Würze. AMH™ zeigt eine langsame Angärung und eine verlässliche Endvergärung.Gärgeschwindigkeit
Langsam
Lag-Phase
Lang
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
15 %
Flüchtige Säure
Niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
30 °C
Minimaltemperatur
20 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig