Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Spezies
Torulaspora delbrueckii
Killerfaktor
Neutral
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Enhance varietal and fermentation ester characters
Roséwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Torulaspora delbueckii Enhance aromatic complexity and mouthfeel
Originally released in a kit form called Level2TD for white wines, Lallemand have now launched this product as a single product, whereby winemakers can select a paired Saccharomyces cerevisiae strain to complement the T.delbueckii. in both red and white wines. BIODIVA ,Torulaspora delbrueckii, tends to enhance varietal and fermentation ester characters whilst contributing mouthfeel. An overall increase in aromatic complexity. *See a Lallemand representative to discuss a suitable paired Saccharomyces cerevisiaeGärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Hoch
Lag-Phase
Mittel
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
10 %
Flüchtige Säure
Sehr niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Minimaltemperatur
16 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
Bildung von Acetaldehyd
Niedrig