Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Selected by Inter-Rhône - France
Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Esters
Rotwein
Roséwein
Roséwein
Enhancing polyphenol content
This strain was selected by Inter-Rhône for the making of premium or semi-premium red wines coming from musts with high polyphenolic potential. It essentially contributes to increase the tannins and preserve the color intensity.Gärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Mittel
Lag-Phase
Sehr kurz
Stickstoffbedar
Mittel
Alkoholtoleranz
15 %
Flüchtige Säure
Hoch
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
28 °C
Minimaltemperatur
15 °C
H₂S 170ppm
Hoch
H₂S 60ppm
Hoch
Gabe
Mittel
