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Lalvin Rhone 2323

Selected by Inter-Rhône - France

Spezies
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Killerfaktor
Aktiv

Allgemeiner sensorischer Beitrag
Esters

Rotwein

Roséwein

Enhancing polyphenol content

This strain was selected by Inter-Rhône for the making of premium or semi-premium red wines coming from musts with high polyphenolic potential. It essentially contributes to increase the tannins and preserve the color intensity.

Gärgeschwindigkeit
Mittel

Glyzerinbildung
Mittel

Lag-Phase
Sehr kurz

Stickstoffbedar
Mittel

Alkoholtoleranz
15 %

Flüchtige Säure
Hoch

SO₂-Bildung
Niedrig

Maximaltemperatur
28 °C

Minimaltemperatur
15 °C

H₂S 170ppm
Hoch

H₂S 60ppm
Hoch

Gabe
Mittel

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