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Level2 Solution LEVEL 2 TD

Selected by the INRA-France

Spezies
Saccharomyces cerevisiae & Torulaspora delbrueckii

Killerfaktor
Aktiv

Allgemeiner sensorischer Beitrag
Esters

Weißwein

Moste mit hohem Zuckergehalt

For aromatic intensity, complexity and mouthfeel in white wines

LEVEL2 TD™ is an innovative kit of two compatible yeasts (Torulaspora delbrueckii 291 and a Saccharomyces cerevisiae) used in sequential inoculation, in order to promote aromatic intensity, complexity and mouthfeel in white wines.

Gärgeschwindigkeit
Mittel

Glyzerinbildung
Hoch

Lag-Phase
Mittel

Stickstoffbedar
Hoch

Alkoholtoleranz
15 %

Flüchtige Säure
Niedrig

SO₂-Bildung
Niedrig

Maximaltemperatur
20 °C

Minimaltemperatur
16 °C

H₂S 170ppm
Niedrig

H₂S 60ppm
Niedrig

Bildung von Acetaldehyd
Niedrig

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