Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Spezies
Saccharomyces cerevisiae & Torulaspora delbrueckii
Killerfaktor
Aktiv
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Esters
Weißwein
Moste mit hohem Zuckergehalt
Moste mit hohem Zuckergehalt
For aromatic intensity, complexity and mouthfeel in white wines
LEVEL2 TD™ is an innovative kit of two compatible yeasts (Torulaspora delbrueckii 291 and a Saccharomyces cerevisiae) used in sequential inoculation, in order to promote aromatic intensity, complexity and mouthfeel in white wines.Gärgeschwindigkeit
Mittel
Glyzerinbildung
Hoch
Lag-Phase
Mittel
Stickstoffbedar
Hoch
Alkoholtoleranz
15 %
Flüchtige Säure
Niedrig
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
20 °C
Minimaltemperatur
16 °C
H₂S 170ppm
Niedrig
H₂S 60ppm
Niedrig
Bildung von Acetaldehyd
Niedrig
