Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Selected by COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), France
Spezies
Saccharomyces cerevisiae
Killerfaktor
Neutral
Allgemeiner sensorischer Beitrag
Rebsortentypizität
Chardonnay
Pinot Gris
Pinot Blanc
Finesse and minerality
LALVIN NBC™ wurde von COEB (Centre Oenologique de Bourgogne) aus Chardonnay selektioniert. Diesen Weinhefestamm zeichnet sowohl die sichere Gärkinetik, als auch das organoleptische Profil aus. LALVIN NBC™ betont den Rebsortencharakter, die Mineralität und Eleganz hochwertiger Weißweine.Gärgeschwindigkeit
Mittel
Lag-Phase
Kurz
Stickstoffbedar
Mittel hoch
Alkoholtoleranz
15 %
SO₂-Bildung
Niedrig
Maximaltemperatur
20 °C
Minimaltemperatur
14 °C
Bildung von Acetaldehyd
Niedrig
