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Lalvin NBC™

Selected by COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), France

Spezies
Saccharomyces cerevisiae

Killerfaktor
Neutral

Allgemeiner sensorischer Beitrag
Rebsortentypizität

Chardonnay

Pinot Gris

Pinot Blanc

Weißwein

Finesse and minerality

LALVIN NBC™ wurde von COEB (Centre Oenologique de Bourgogne) aus Chardonnay selektioniert. Diesen Weinhefestamm zeichnet sowohl die sichere Gärkinetik, als auch das organoleptische Profil aus. LALVIN NBC™ betont den Rebsortencharakter, die Mineralität und Eleganz hochwertiger Weißweine.

Gärgeschwindigkeit
Mittel

Lag-Phase
Kurz

Stickstoffbedar
Mittel hoch

Alkoholtoleranz
15 %

SO₂-Bildung
Niedrig

Maximaltemperatur
20 °C

Minimaltemperatur
14 °C

Bildung von Acetaldehyd
Niedrig

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