Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Spezies
Oenococcus oeni
Rotwein
Weißwein
Weißwein
Eine einfache Möglichkeit zur Beimpfung von Weinen in Barriques
Selektionierte Weinbakterien Oenococcus Oeni sind nun in einer neuen Form erhältlich. Malotabs™ ist eine BSA Starterkultur in Tablettenform, speziell entwickelt für den Einsatz in Barriques. Malotabs™ sind einfach in der Handhabung und sichern eine homogene Verteilung im Fass.Alkoholtoleranz
16 %
pH Toleranz
>3.2
Gesamt SO₂ Toleranz
60 mg/L
Tolerierte Minimaltemperatur
16 °C
Tolerierte Maximaltemperatur
25 °C
Impfung nach Ende der alkoholischen Gärung
Niedrig
Abbau von Zitronensäure
Sehr später Abbau während des BSA
Biogene Amine
Nein
