Weinhefen
Weinbakterien
Hefenährstoffe und Protektoren
Spezielle Nicht-Aktivierte Hefen
Enzyme
Chitosan
Kompetenz im Weinberg
Anwendung
Maceration
Rotwein
Weißwein
Weißwein
Red grapes maceration for elaboration of medium to full-bodied red wines. Maceration of neutral white grape varieties
Maximaltemperatur
28 °C
Minimaltemperatur
18 °C
Dosierung
10 g/hL
Besonderheit
High concentration pectinase. Low Cinnamyl esterase.
Ursprung
Aspergillus niger