Reskue™
Hefezellwandprodukt von spezifischer Weinhefe zur Adsorption gärungshemmender Stoffe
Beschreibung
Traubenmoste können unerwünschte toxische Verbindungen enthalten und so die Vitalität und den Stoffwechsel der Gärungshefe negativ beeinflussen. ResKue™ wird von Lallemand in einem natürlichen Herstellungsprozess für eine umfangreiche Wirkung optimiert:
- Adsorption von mittelkettigen Fettsäuren und Gärungshemmstoffen
- Adsorption von Rückständen aus Pflanzenschutzmitteln (Fungizide, Insektizide, Herbizide)
- Reduzierung von phenolischen Substanzen
- zur Verbesserung der Weinsensorik
- zur Beseitigung von Gärstockungen
- zur Unterstützung der Hefevitalität bei schwierigen Fermentationsbedingungen
Die Adsorptionswirkung von ResKue™ schafft günstige Bedingungen für eine stressfreie Vergärung und positive sensorische Resultate (Esterbildung, Fruchtaromatik) der Weine.
Dosierung und Gebrauchsanweisung
- empfohlene Dosierung:
- präventiv zur Unterstützung der Gärung: 10-30 g/hL
- kurativ zur Beseitigung von Gärstockungen: 40 g /hL
- ResKue™ in der 10-fachen Wassermenge bei 30° bis 37°C suspendieren, gut mischen, die Suspension 20 Minuten ruhen lassen, dem Most beigeben, für gute Durchmischung sorgen
- Reskue™ zur Vermeidung von Gärstockungen nach etwa 2/3 der alkoholischen Gärung anwenden
- für die Behandlung von Gärstockungen wird der Most mit 40 g/hL ResKue™ dosiert, nach einem Tag vom Depot abziehen, anschließend Beimpfung mit gärstarker Hefe
- Dosierung: 40 g/hL (gesetzlich zulässige Höchstmenge)
Verpackung und Lagerung
- 1 kg versiegelte Foilienbeutel
- Trocken lagern, angebrochene Packungen sofort aufbrauchen