IOCym Arom

IOCym Arom ist eine Enzymzubereitung mit pektolytischen und β-glucosidischen Aktivitäten. IOCym Arom fördert die Freisetzung von aromatischen Verbindungen aus deren Vorläufersubstanzen in jungen Weinen. Die Intensitätssteigerung ist abhängig von dem vorhandenen Aromapotential (z.B.: Sorte, Klon, Jahrgang) und ist bei Muskateller, Gewürztraminer, Riesling und andere Sorten, deren Aromavorstufen auf Monoterpenen basieren am Größten, aber auch bei Grünem Veltliner und Burgundersorten lässt sich die Aromaintensität erhöhen.