LALVIN VP41™
(Oenococcus oeni)
Oenococcus oeni Starterkultur zur Direktbeimpfung
Marke
LALVIN
Produktdetails
LALVIN VP41™ ist besonders für den biologischen Säureabbau bei hohen Alkoholgehalten, bis 15 %vol. und bei tiefen pH-Werten geeignet (ab 3,1).
Ausgewählt von Italian selection from the CRAFT project
Weintyp
Technische Information
- Mindesttemperatur: 16 °C
- pH toleranz : >3.2
- Alkohol toleranz : 16 %
- Kompatibilität mit Co-Inokulation: Empfohlen
- Diacetylproduktion während der Koinokulation: Niedrig
- Diacetylproduktion nach AG-Impfungen: Niedrig
- Sensorische auswirkungen : Fruity, Mouthfeel, Freshness
- Zimtsäureesterase-Aktivität: 0
Produktdokumentation
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