研发

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研究项目

根据拉曼集团葡萄酒酿造学,研发很重要,以提供给客户最质优的产品,回答充分满足客户的需求:开发新产品,预测和响应市场需求。创造力是创新的来源。九酿酒师的团队自前在不同的葡萄酒产区,确定酿酒问题和酿酒师的区需求。

  • 在图卢兹,我们的研发团队启动和发展具体的研究项目,为了响应市场需求,也一直贡献葡萄酒质量的改革。这些研发项目主要进行与外部研究机构的全球合作,技术合作伙伴和酒厂。 葡萄酒酵母和细菌选择和广泛的表征都在内部进行管理,并且拉曼集团葡萄酒酿造学发酶诀窍部分。
  • 在蒙特利尔厂和蒙特利尔生物技术研究所的团队开发新酿母优化生产程序开展更多的基础研究

研究员和葡萄酒专业人士的接口

研究项目,科学论文和持续的接触链接拉曼集团葡萄酒酿造学到最负盛微生物学和酿酒学研究在欧洲、澳大利亚、北美、南美和南非。其中一些研究合作已导致专利产品的酿酒

  • 拉曼集团葡萄酒酿造学 –INRA / Natstep 产品:如果活性酵母,会提高发酵能力
  • 拉曼集团葡萄酒酿造学 / Optiwhite 产品:防止白葡萄酒有缺陷老化的方法
  • 拉曼集团葡萄酒酿造学 / Go-Ferm 产品:活性干酵母补液和补液中等的方法
  • 拉曼集团葡萄酒酿造学 / Non-Oenococcus wine bacteria:酒精耐受乳酸的菌株葡萄酒平均或高ph值的成熟

–    拉曼集团葡萄酒酿造学 – INRA:提高戊糖磷酸途径酵母菌株的方法

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