红
白
桃红
高糖度果汁
重新启动停滞的发酵
白
桃红
高糖度果汁
重新启动停滞的发酵
重启停滞发酵专业酵母，适用于高糖汁发酵
Uvaferm 43®具有良好的停滞发酵重启能力，是从传统用于重启停滞发酵的33株不同酵母中筛选得到的。用于该酵母筛选过程的停滞发酵酒样，具有高酒精含量(14.3%，残糖为21g/L)和高游离SO2含量(35mg/L)。与其它嗜果糖型酵母相比，UV 43®是目前发现的果糖消耗能力最高的酵母，同时，它还可保护酒体色泽和酒品风味特征。因此，该菌种亦可用于困难酒况的发酵、高糖或晚摘葡萄发酵和其他水果酒酿造。该酵母属于贝酵母。 如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司发酵速度
快
丙三醇产出
高
启酵迟滞期
非常短
氮源需求
低
酒精耐受度
17 %
挥发酸
非常高
二氧化硫产出
低
最高温度
35 °C
最低温度
13 °C
硫化氢 170毫克/升
低
硫化氢 60毫克/升
低
乙醛产出
低
