红
白
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增强红葡萄酒的单宁结构感
Lalvin D80®在1992年从罗纳河谷Côte Rôtie地区筛选分离得到，该菌种具有发酵高糖和高多酚葡萄汁的显著能力，启酵停滞期短，富产多糖，H2S产出少。在适当的营养、通气和28℃以下的环境中，其酒精度可达16%。该酵母所酿红葡萄酒口感肥硕饱满、中味浓郁且单宁细腻紧致。该酵母是贡献强壮单宁口感的最佳菌种之一，带给酒品成熟果香、烟烤香和甘草香等典型风味。当与D254®或SyrahTM发酵葡萄酒进行勾兑时，D80®能使勾兑后的酒品单宁感更强 如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司发酵速度
中
丙三醇产出
中
启酵迟滞期
非常短
氮源需求
中
酒精耐受度
16 %
挥发酸
中
二氧化硫产出
低
最高温度
28 °C
最低温度
15 °C
硫化氢 170毫克/升
低
硫化氢 60毫克/升
低
乙醛产出
低
