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E-MAGAZINE N°19
La préservation des arômes : glutathion et co-inoculation
Dans ce premier e-magazine de l’année, nous faisons peau neuve. L’information reste cependant primordiale, et nous vous proposons de faire le point sur la protection contre l’oxydation à travers les travaux menés par Jean-Michel Salmon sur les potentiels redox du vin et le glutathion. Nous vous présentons également – en avant-première – les excellents résultats obtenus ce millésime encore avec la technique de co-inoculation. Cette méthode a le vent en poupe pour induire la fermentation malolactique, et on comprend aisément pourquoi ! Très bonne lecture de cet e-mag n°19 !
Télécharger l’e-mag n°19 ici.
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NEW O2INWINES INDUSTRY ASSOCIATION FORMED
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FORMATION D’UNE NOUVELLE ASSOCIATION DANS LA FILIERE VIN : O2INWINES
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E-MAGAZINE N°16
» mai 2008
FERMAID O® is a new wine fermentation nutrient 100% organic
» mai 2008
Fermaid O®, nouveau nutriment 100% organique pour la fermentation du vin
» mai 2008
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Succès de la première conférence internationale O2inWines™ sur l’influence de l’oxygène sur le vin
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