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E-MAGAZINE N°18
LES LEVURES YSEO ET L’INOCULATION PRECOCE : GERER DIFFEREMMENT LA FML
À l’heure où les volumes produits étaient particulièrement faibles, il est resté peu de place pour l’erreur mais beaucoup pour la technicité et les choix judicieux. Récolte tardive mais marchés pressants, les levures YSEO® pourraient bien lever les freins à la fermentation malolactique. Sachez aussi utiliser les ferments malolactiques de différentes manière : l’inoculation précoce aux 2/3 de la fermentation alcoolique avec les kits 1-Step® est assurément une technique à découvrir et employer dans vos chais. Bonne lecture de cet e-magazine !
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FORMATION D’UNE NOUVELLE ASSOCIATION DANS LA FILIERE VIN : O2INWINES
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» mai 2008
FERMAID O® is a new wine fermentation nutrient 100% organic
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Fermaid O®, nouveau nutriment 100% organique pour la fermentation du vin
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Succès de la première conférence internationale O2inWines™ sur l’influence de l’oxygène sur le vin
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26 March 2010 : Influence of malolactic fermentation on the fruity characters of red wine | février 2010
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