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Choisir la bonne levure de reprise de fermentation : uvaferm 43
Même en prenant toutes les précautions possibles, les arrêts de fermentation alcoolique restent une réalité et causent des pertes de qualité importantes. Présentation de la levure phare des reprises de fermentation : Uvaferm 43 (YSEO), sélectionnée par Inter Rhône.
Article paru dans le n° 717 du mois d’octobre 2008 de la revue Le Vigneron des Côtes du Rhône et du Sud-Est.
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