Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Origem: Portugal, Bairrada / Estação Vitivinícola da Bairrada / Proenol
Espécie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Fator competitivo
Sensível
Contribuição Sensorial Geral
Esters
Branco
Rosé
High Brix Juice
Resolver paragens de fermentação
Vinho branco - alta expressão aromática – frutado clássico
Aromas de fruta fresca, citrinos como laranja e casca de tangerina, pêssego assim como aromas de fruta tropical, baunilha e outros / Possui uma cinética de fermentação regular, mas requer uma nutrição complexa / Intensifica o volume de boca e a persistência gustativa e aromática / Para o seu ótimo desempenho, recomendamos a utilização de GO-FERM PROTECT EVOLUTION® / Muito interessante em castas neutras.Velocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Alto
Tolerância ao álcool
16 %
Acidez volátil
Moderado
Produção de SO₂
Baixo
Temp. máx.
25 °C
Temp. mín.
15 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo