Viticultores e enólogos procuram sempre novas oportunidades para melhorar a qualidade das uvas e do vinho. A produção de uva depende de fatores genéticos (castas, clones, porta-enxertos), ambientais e culturais. Combater os efeitos das alterações climáticas, reduzir a utilização de produtos químicos, obter uvas com um melhor equilíbrio e com uma melhor maturação são alguns dos desígnios a alcançar.
A Lallemand Oenology iniciou programas de I&D, com o objetivo de transpor o seu conhecimento e experiência em microbiologia para a viticultura e produção de uva. Na gama LalVigne®, os viticultores e enólogos podem descobrir as soluções da Lallemand Oenology para a vinha.
A elaboração de vinhos de excecionais na adega começa com a produção de uvas de elevada qualidade na vinha.
No ciclo fenológico, o momento da fase “pintor“, marca a contagem regressiva para a vindima e serve como indicador para avaliar a heterogeneidade, ou não, de uma parcela e também para permitir atuar com o objetivo de melhoria da maturação.
Uma “fase de pintor” mais uniforme conduz a uma maturação mais homogénea e melhora a qualidade do vinho, através de um maior equilíbrio na composição da uva.
Este objetivo pode ser alcançado através da tecnologia patenteada (Lallemand Inc.), baseada na pulverização foliar na “fase de pintor” 100% natural, de leveduras enológicas, Saccharomyces cerevisiae porque têm impacto na produção de metabolitos secundários positivos nas uvas, como polifenóis, terpenos e outros precursores aromáticos. LalVigne MATURE™ ajuda a alcançar mais facilmente a maturação fenólica e equilibrio das suas uvas. LalVigne AROMA™ aumenta os precursores de aromas nas uvas e melhora o perfil gustativo dos seus vinhos.
Ambos, LalVigne MATURE™ e LalVigne AROMA™ são produtos de grau alimentar, não-patogénicos, não-perigosos e não-OGM (Organismos Geneticamente Modificados).
GROW YOUR WINE. LalVigne®