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UVAFERM EXENCE®

Estirpe seleccionada em colaboração com o Instituto para a biotecnologia do vinho da universidade de Stellenbosch.
Resulta do cruzamento natural entre duas estirpes de levedura seguido de uma estratégia de cruzamento em massa e pressão selectiva com o objectivo de obter uma estirpe aromática adaptada a revelar aromas varietais como tióis durante a fermentação alcoólica de vinhos brancos e rosés.