Uvaferm 43 Restart™: simplifica o processo de reativação das paragens de fermentações
Graças a um processo inovador de aclimatação prévia desenvolvido pela Lallemand e testado e aprovado pelo Institut Rhodanien, a resistência da levedura as condições tóxicas das paragens de fermentação aumenta naturalmente . As células da levedura UVAFERM 43 RESTART ™ são mais robustas e mais rápido aclimatar após a inoculação. Este, por sua vez simplifica significativamente o processo de reactivação de fermentação.
Lalvin Sensy ™ - fermento natural, sem produção de H2S e SO2.
Após o grande sucesso da levedura Lalvin ICV OKAY™ (sem produção de SO2, de baixo acetaldeído e H2S), Lallemand tem o prazer de apresentar Lalvin Sensy ™, uma nova levedura selecionada naturalmente pelo método de mapeamento de características quantitativas de interesse, ou QLT (Quantitative trait loci em Inglês). Esta nova geração de fermento de vinho, sem produção de H2S, permite que o produtor de expressar todo o potencial das suas uvas
