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Lalvin ICV Opale 2.0™

Seleccionada por el ICV, Francia.

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Ativo

Contribuição Sensorial Geral
Realza los aromas varietales

Tinto

Branco

Rosé

Levadura Enológica Seleccionada: Para vinos blancos y rosados con notas cítricas y exóticas

Lalvin ICV Opale 2.0™ exhibe una especial habilidad para producir muy bajos niveles de SH2 y SO2. Además, los niveles finales de acetaldehído en vinos fermentados con Lalvin ICV Opale 2.0™ serán un buen activo para estabilizar muchos de los vinos con niveles moderados de SO2. Tiende a contribuir con notas afrutadas exóticas, tropicales y cítricas. Lalvin ICV Opale 2.0™ es una buena alternativa a otras levaduras enológicas seleccionadas para obtener más frescura en los vinos.

Velocidade de fermentação
Moderado

Produção de Glicerol
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Necessidades de nitrogénio
Baixo

Tolerância ao álcool
16 %

Acidez volátil
Moderado

Produção de SO₂
Muito baixo

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Muito baixo

H₂S 60ppm
Muito baixo

Produção de acetaldeído
Muito baixo

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