Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Espécie
Saccharomyces cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Varietal
Branco
Levadura Enológica Seleccionada: Una nueva generación de levaduras que ayuda a expresar el potencial sensorial de los vinos blancos
Lalvin Sensy™ se ha caracterizado y seleccionado por su muy baja capacidad para producir H2S, SO2 y acetaldehído, con la seguridad de completar la fermentación alcohólica especialmente cuando se busca aroma varietalVelocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Baixo
Tolerância ao álcool
14.5 %
Acidez volátil
Baixo
Produção de SO₂
Muito baixo
Temp. máx.
18 °C
Temp. mín.
12 °C
H₂S 170ppm
Muito baixo
H₂S 60ppm
Muito baixo
Produção de acetaldeído
Muito baixo
