Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Seleccionada por el Inter-Rhône - Francia
Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fator competitivo
Ativo
Contribuição Sensorial Geral
Ésteres
Tinto
Rosé
Rosé
Levadura Enológica Seleccionada: Realza el contenido polifenólico
Esta cepa fue seleccionada por el Inter-Rhône para la elaboración de vinos tintos premium ó semi-premium provenientes de mostos con un elevado potencial polifenólico. Esencialmente contribuye a incrementar los taninos y preservar la intensidad de color.Velocidade de fermentação
Moderado
Produção de Glicerol
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Médio alto
Tolerância ao álcool
15 %
Acidez volátil
Alto
Produção de SO₂
Baixo
Temp. máx.
28 °C
Temp. mín.
15 °C
H₂S 170ppm
Alto
H₂S 60ppm
Alto
Reação à adição de O₂
Moderado
