Chi siamo

Fermentazione alcolica e proprietà enologiche

Lallemand Enologia fin dagli anni ’70 ha approfondito la propria competenza sulle fermentazioni ricercando lieviti secchi attivi di alta qualità per l’industria enologica mondiale. Poco dopo, Lallemand Enologia ha cominciato a sviluppare batteri per il vino, ma anche attivanti e protettori per lieviti e batteri, e lieviti inattivati specifici, per il loro contributo alla qualità del vino. Lallemand Enologia offre anche una gamma di enzimi per sfecciatura, chiarifica ed estrazione sviluppata tramite la propria rete internazionale e l’esperienza nelle biotecnologie. Tutti questi prodotti, alcuni dei quali sono brevettati, rappresentano strumenti essenziali per migliorare la qualità e definire lo stile vino.

Produttore e fornitore di Lieviti e Batteri enologici

Lallemand rimane l’unico importante fornitore di lieviti o batteri per enologia ad essere produttore primario di entrambi, e l’azienda deve il suo successo alla costante ricerca dell’eccellenza, alla flessibilità, agli investimenti in corso in ricerca e sviluppo ed alla vasta gamma di prodotti di elevata qualità.

Regional teams in major wine-producing regions

Lallemand Enologia dispone di uffici regionali dislocati nella principali regioni produttrici di vino. Il nostro team e la sua rete sono quotidianamente a stretto contatto con ricercatori ed utilizzatori dei prodotti Lallemand Enologia nella rispettive zone. I membri del team regionale provvedono alle necessità dei loro clienti, offrono formazione e forniscono consigli enologici. Il loro lavoro è svolto in collaborazione con una rete di distributori e di specialisti riconosciuti che operano nel cuore di ogni regione viticola.

Equipe Lallemand

Stabilimenti di produzione

Gli stabilimenti di produzione dei lieviti enologici Lallemand Enologia sono situati a Grenaa (Danimarca), Montréal (Canada) e Vienna (Austria). I batteri sono prodotti in una speciale struttura accreditata (GMP pharma) ad Aurillac (Francia) e a Montréal (Canada). Lallemand Enologia ha una rigorosa politica di qualità ed è certificata ISO 9001 (v.2000): tutti i prodotti passano 20 rigorosi controlli di qualità prima di lasciare l’impianto e sono tracciabili per 4 anni dalla produzione.

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