Ultime novità

Maturità sbilanciate, grandine, botrite e marciume acido: come gestire le fermentazioni malolattiche
Ott 4, 2023

Maturità sbilanciate, grandine, botrite e marciume acido: come gestire le fermentazioni malolattiche

A seconda delle zone e delle varietà, soprattutto in funzione della loro fenologia, il 2023 si è caratterizzato in primavera per temperature…

Aiutare la maturazione Fenolica ed Aromatica: invaiatura uniforme per una vendemmia di qualità
Giu 26, 2023

Aiutare la maturazione Fenolica ed Aromatica: invaiatura uniforme per una vendemmia di qualità

Il raggiungimento di maturazioni fenoliche ed aromatiche ottimali, la riduzione di sentori verdi e vegetali e l’equilibrio compositivo rappresentano i principali obbiettivi…

L’IMPORTANZA DELLA REIDRATAZIONE DEI LIEVITI: IL RUOLO DEGLI STEROLI
Giu 1, 2023

L’IMPORTANZA DELLA REIDRATAZIONE DEI LIEVITI: IL RUOLO DEGLI STEROLI

  Negli ultimi 20 anni le informazioni scientifiche sulla gestione della nutrizione dei lieviti sono notevolmente aumentate, è emerso il ruolo chiave…

Chitosano puro al 100% da Aspergillus niger per il controllo del Brettanomyces
Mar 31, 2023

Chitosano puro al 100% da Aspergillus niger per il controllo del Brettanomyces

  Corriere Vinicolo n. 12 MERCATI – VINITALY II – Scarica il giornale completo!   -> Scarica qui la tua copia in…

Feb 22, 2023

Assegnato il premio Lallemand – X edizione – a Maule Marzia

Il 31 Gennaio 2023 è stato assegnato il Lallemand Prix giunto alla sua X edizione. Il premio è stato attribuito alla dott.ssa…

Dic 10, 2022

Premio Lallemand decima edizione

Pubblicato il bando per la DECIMA EDIZIONE del premio di studio per tesi di laurea PRIX LALLEMAND ITALIA Allo scopo di promuovere…

Garantire qualità fermentativa e sensoriale dei vini durante la malolattica
Set 26, 2022

Garantire qualità fermentativa e sensoriale dei vini durante la malolattica

Affida la malolattica ai batteri Lallemand Numerosi studi scientifici hanno ampiamente dimostrato come durante la fermentazione malolattica, oltre alla trasformazione dell’acido malico…

Valorizzare il profilo aromatico dei vini con i nutrienti della gamma STIMULA
Set 5, 2022

Valorizzare il profilo aromatico dei vini con i nutrienti della gamma STIMULA

Dalle più recenti conoscenze scientifiche della R&D Lallemand e dei suoi partner di ricerca nasce la gamma di nutrienti organici STIMULA™, 100%…

1895C™ – “The sleeping beauty yeast”
Lug 26, 2022

1895C™ – “The sleeping beauty yeast”

1895C™ è un ceppo di lievito scoperto ed isolato nel 2008 dal professor Dr. Jürg Gafner da un vino bianco prodotto nel…

Giu 17, 2022

Novità gamma Lalvin regionale 2022

SCOPRI LE NOVITA’ 2022 Ricerca & Sviluppo ICV (Institut Coopératif du Vin)   OXYVOR Lievito inattivo a tenore garantito di glutatione Protezione…