Strumenti di vinificazione

winemaking-tools

Soluzioni naturali dall’affinamento all’imbottigliamento

Un catalogo che raccoglie le soluzioni NATURALI e EFFICACI, NON CHIMICHE, NON OGM, NON ALLERGENICHE e DI ORIGINE NON ANIMALE per soddisfare le vostre esigenze.

  • Migliorare il palato e la complessità
  • Realizzare la fermentazione malolattica
  • Migliorare la longevità
  • Evitare contaminazioni microbiologiche
  • Prevenire e curare i difetti
  • Rinfrescare i profumi
  • Evitare evoluzioni indesiderate del vino
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Lieviti Inattivi Specifici per la vinificazione in bianco

La massima espressione per i tuoi vini bianchi.

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Lieviti Inattivi Specifici per la vinificazione in rosso

La massima espressione dei tuoi vini rossi.

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No Brett Inside: Non scommettere sul cavallo sbagliato !

Brettanomyces bruxellensis, considerata la forma asporigena del genere Dekkera, costituisce una minaccia permanente per la qualità dei vini. Questi lieviti di alterazione sono capaci di svilupparsi in un ambiente difficile (alta gradazione alcolica, carenze nutrizionali, SO2 elevata…) in qualsiasi momento della vita di un vino, ed in particolare durante le fasi d’affinamento. Sono responsabili della produzione di composti aromatici indesiderati: i fenoli volatili (etil-4-fenolo, etil-4-guaiacolo, etil-4-catecolo). Tali composti danno luogo alla percezione di note sgradevoli qualificate come “animali” (cuoio, cavallo, stalla), farmaceutiche (cerotto, medicinale) o di solvente.

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