Novità

back
Mag 22, 2017

Scuola della fermentazione malolattica 2017

Dopo il successo delle prime cinque edizioni Italiane svoltesi a partire dal  2012 , e grazie all’esperienza delle sette edizioni internazionali tenutesi in Francia, la “Scuola della Fermentazione Malolattica” (“ML School“) organizzata dalla divisione Enologia di Lallemand sarà nuovamente proposta quest’anno in Italia, in italiano, con 3 nuove date in Giugno.

L’organizzazione delle giornate di formazione è possibile grazie alla collaborazione con aziende, Università ed Istituti di Ricerca: il 5 Giugno presso l’ Istituto Agrario Ciuffelli a Todi (PG), il 6 Giugno presso Azienda agricola Ca’Viola a Dogliani (CN),  e il 7 Giugno  presso l’Istituto Agrario Celso Ulpiani ad Ascoli Piceno.

Obiettivo della ML School è quello di promuovere l’accrescimento delle conoscenze in materia di gestione controllata della fermentazione malolattica. La conoscenza degli aspetti legati alla produzione di batteri lattici per l’enologia, nonché la padronanza delle tecniche per una buona gestione della FML (condizioni operative, tempo di inoculo etc.) costituiscono la base del programma, con un accento particolare sull’impatto sensoriale dei differenti ceppi batterici.

PROGRAMMI ML SCHOOL 2017

programmi dettagliati ed i nomi dei docenti che interverranno nelle varie sedi sono riportati nei documenti dedicati:

5 Giugno – Scuola FML TODI

6 Giugno – Scuola FML DOGLIANI

 7 Giugno – Scuola FML ASCOLI PICENO

La partecipazione è gratuita con disponibilità limitata di posti, la priorità sarà data per ordine di iscrizione. Per le modalità di registrazione consultare il documento pdf del singolo evento.

Per ulteriori informazioni contattare: lallemanditalia@lallemand.com o 045-512555.

Be Sociable, Share!
Scuola della fermentazione malolattica 2017