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Scuola della Fermenatzione Malolattica 2018 – 4 crediti formativi assoenologi

Dopo il successo delle prime sei edizioni Italiane svoltesi a partire dal  2012 , e grazie all’esperienza delle otto edizioni internazionali tenutesi in Francia, la “Scuola della Fermentazione Malolattica” (“ML School”) organizzata dalla divisione Enologia di Lallemand sarà nuovamente proposta quest’anno in Italia, in italiano, con 3 nuove date in Giugno.

L’organizzazione delle giornate di formazione è possibile grazie alla collaborazione con aziende, Università ed Istituti di Ricerca: il 12 Giugno presso la FONDAZIONE EDMUND MACH a San Miche all’Adige (TN), il 14 Giugno presso EATALY BARI,  e il 22 Giugno  presso l’Università degli Studi di Sassari.

Obiettivo della ML School è quello di promuovere l’accrescimento delle conoscenze in materia di gestione controllata della fermentazione malolattica. La conoscenza degli aspetti legati alla produzione di batteri lattici per l’enologia, nonché la padronanza delle tecniche per una buona gestione della FML (condizioni operative, tempo di inoculo etc.) costituiscono la base del programma, con un accento particolare sull’impatto sensoriale dei differenti ceppi batterici.

PROGRAMMI ML SCHOOL 2018

programmi dettagliati ed i nomi dei docenti che interverranno nelle varie sedi sono riportati nei documenti dedicati:

PROGRAMMA TRENTINO

PROGRAMMA PUGLIA – POSTI ESAURITI

PROGRAMMA SARDEGNA

La partecipazione è gratuita con disponibilità limitata di posti, la priorità sarà data per ordine di iscrizione. Per le modalità di registrazione consultare il documento pdf del singolo evento.

Per la prima volta, in tutte le sedi, ai partecipanti saranno riconosciuti 4 crediti Assoenologi