Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Nazionale Dal Cin
Selezionato dal Bureau Interprofessionel des Vins de Bourgogne (BIVB) - Borgogna, Francia
Specie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fattore killer
Sensibile
Contributo sensoriale
Amplifica gli aromi varietali esaltando le gli aromi floreali e fruttati
Nebbiolo
Pinot Noir
Merlot
Barbera
Sangiovese
Vino rosato
Vini aromatici e morbidi da medio-breve invecchiamento
Lalvin RA17™ è stato selezionato in Borgogna da BIVB per le sue capacità di affinare le asperità tanniche ed esaltare gli aromi floreali e fruttati nei vini rossi. RA17™ è un efficace strumento per l'eleaborazione di vini di qualità da medio-breve invecchiamento. L'equilibrio tra la produzione di aromi fermentativi e l'esaltazione delle note varietali, contribuiscono alla particolare complessità dei vini ottenuti con RA17™. Dà ottimi risultati anche nell'elaborazione dei vini novelli e rosati, grazie alle sue capacità di esaltare l'intensità aromatica ed ammorbidire il gusto.Velocità di fermentazione
Moderata
Produzione di glicerolo
Moderata
Fase di latenza
Moderata
Esigenze nutrizionali
Elevata
Tolleranza all'alcol
15 %
Acidità volatile
Bassa
Produzione di SO₂
Moderata
Temperatura massima
30 °C
Temperatura minima
16 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa
