Dettagli prodotto

catalog

Malotabs™

Specie
Oenococcus oeni

Vino rosso

Vino bianco

Una soluzione semplice per gestire la fermentazione malolattica in barrique

Nuova formulazione di batteri lattici in compresse per l’inoculo della fermentazione malolattica. Malotabs™ è uno specifico ceppo di Oenococcus oeni che, grazie alla nuova formulazione in pastiglie pronte all’uso, permette un facile inoculo delle barrique. Grazie alla sua effervescenza, Malotabs™ assicura una rapida ed omogenea dissoluzione dei batteri in tutto il volume della barrique.

Tolleranza all'alcol
16 %

Tolleranza al pH
>3.2

Tolleranza alla SO₂
60 mg/L

Esigenze nutrizionali
Bassa

T° minima tollerata
16 °C

T° massima tollerata
25 °C

Produzione di diacetile in coinoculo
Molto bassa

Produzione di diacetile in inoculo sequenziale
Bassa

Degradazione dell'acido citrico
Degradazione tardiva durante la FML

Produzione di ammine biogene
No

Scarica l’application gratuita

Scarica in seguito