Tutte le novità

Scuola della fermentazione malolattica 2017
Mag 22, 2017

Scuola della fermentazione malolattica 2017

Dopo il successo delle prime cinque edizioni Italiane svoltesi a partire dal  2012 , e grazie all’esperienza delle sette edizioni internazionali tenutesi in Francia, la “Scuola della Fermentazione Malolattica” (“ML School“) organizzata […]

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LALLEMAND alla decima edizione di ENOFORUM. Fiera di Vicenza, 16-18 Maggio 2017
Mag 8, 2017

LALLEMAND alla decima edizione di ENOFORUM. Fiera di Vicenza, 16-18 Maggio 2017

Come tradizione Lallemand prenderà parte alla prossima edizione di Enoforum che quest’anno si terrà per la seconda volta nel polo fieristico di Vicenza. Saremo presenti con un desk aziendale completo di […]

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Mar 24, 2017

Risparmio energetico in cantina? Questione anche di lievito

Nell’abito del programma TERGEO sono stati pubblicati i risultati di uno studio volto a valutare e quantificare  il potenziale risparmio energetico ottenibile grazie a una gestione sostenibile del processo di […]

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Quattro prodotti Lallemand sono stati premiati a Intervitis Interfructa
Gen 24, 2017

Quattro prodotti Lallemand sono stati premiati a Intervitis Interfructa

Stoccarda, Germania, 14 ottobre 2016 – IONYS WF™, MLPrime™, Malotabs™ e Bactiless™ hanno ricevuto premi speciali e riconoscimenti per l’innovazione all’INTERVITIS INTERFRUCTA 2016. Il nuovo lievito IONYS WF™ ha ricevuto il Premio […]

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L’influenza dei batteri enologici sul profilo sensoriale dei vini bianchi: dalla scienza alla degustazione
Nov 14, 2016

L’influenza dei batteri enologici sul profilo sensoriale dei vini bianchi: dalla scienza alla degustazione

Nei vini bianchi, la fermentazione malolattica viene generalmente utilizzata per ridurre l’acidità e fornire un maggior grado di complessità sensoriale. Quali composti sensorialmente attivi vengono prodotti durante la fermentazione malolattica […]

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Ott 21, 2016

Assegnato il PRIX LALLEMAND ITALIA – Quinta Edizione

Allo scopo di promuovere lo sviluppo e la divulgazione delle conoscenze sulle biotecnologie applicate all’enologia la succursale italiana di LALLEMAND Inc. ha assegnato la quinta edizione del Premio a Ilenia […]

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La nuova soluzione Lallemand per curare gli arresti di fermentazione: Uvaferm 43 restart
Ott 5, 2016

La nuova soluzione Lallemand per curare gli arresti di fermentazione: Uvaferm 43 restart

Lallemand ha lavorato a un nuovo progetto per semplificare le procedure necessarie alla risoluzione degli arresti fermentativi, consentendo un risparmio di tempo e risorse in cantina. Nonostante i numerosi studi […]

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Per i lieviti c’è una vita dopo la morte: LIEVITI SPECIFICI INATTIVATI PER LA VINIFICAZIONE IN BIANCO E IN ROSSO
Set 21, 2016

Per i lieviti c’è una vita dopo la morte: LIEVITI SPECIFICI INATTIVATI PER LA VINIFICAZIONE IN BIANCO E IN ROSSO

Alla fine della fermentazione alcolica le cellule di lievito muoiono ed iniziano a rilasciare nel vino, attraverso processi enzimatici, i loro costituenti organici. L’autolisi dei lieviti è un fenomeno conosciuto dagli […]

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Il nuovo Lalvin ICV Opale 2.0™ per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato
Ago 22, 2016

Il nuovo Lalvin ICV Opale 2.0™ per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato

Lalvin ICV Opale 2.0™ è il nuovo lievito enologico per vini bianchi e rosati, risultato da un metodo di selezione che utilizza la tecnica del QTL con cicli di reincrocio […]

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Lug 6, 2016

Lallemand sarà presente al Macrowine 2016

Per il suo 10° anniversario, il Congresso Internazionale Macrowine in Changins intende tornare alle sue origini, vale a dire, la comprensione della struttura, l’evoluzione e il ruolo delle interazioni fisico-chimiche tra […]

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LALLEMAND Inc.
is a privately held Canadian company, founded at the end of the 19th century, specializing in the development, production, and marketing of yeasts and bacteria.