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Quattro prodotti Lallemand sono stati premiati a Intervitis Interfructa
Gen 24, 2017

Quattro prodotti Lallemand sono stati premiati a Intervitis Interfructa

Stoccarda, Germania, 14 ottobre 2016 – IONYS WF™, MLPrime™, Malotabs™ e Bactiless™ hanno ricevuto premi speciali e riconoscimenti per l’innovazione all’INTERVITIS INTERFRUCTA 2016. Il nuovo lievito IONYS WF™ ha ricevuto il Premio […]

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L’influenza dei batteri enologici sul profilo sensoriale dei vini bianchi: dalla scienza alla degustazione
Nov 14, 2016

L’influenza dei batteri enologici sul profilo sensoriale dei vini bianchi: dalla scienza alla degustazione

Nei vini bianchi, la fermentazione malolattica viene generalmente utilizzata per ridurre l’acidità e fornire un maggior grado di complessità sensoriale. Quali composti sensorialmente attivi vengono prodotti durante la fermentazione malolattica […]

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Ott 21, 2016

Assegnato il PRIX LALLEMAND ITALIA – Quinta Edizione

Allo scopo di promuovere lo sviluppo e la divulgazione delle conoscenze sulle biotecnologie applicate all’enologia la succursale italiana di LALLEMAND Inc. ha assegnato la quinta edizione del Premio a Ilenia […]

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La nuova soluzione Lallemand per curare gli arresti di fermentazione: Uvaferm 43 restart
Ott 5, 2016

La nuova soluzione Lallemand per curare gli arresti di fermentazione: Uvaferm 43 restart

Lallemand ha lavorato a un nuovo progetto per semplificare le procedure necessarie alla risoluzione degli arresti fermentativi, consentendo un risparmio di tempo e risorse in cantina. Nonostante i numerosi studi […]

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Per i lieviti c’è una vita dopo la morte: LIEVITI SPECIFICI INATTIVATI PER LA VINIFICAZIONE IN BIANCO E IN ROSSO
Set 21, 2016

Per i lieviti c’è una vita dopo la morte: LIEVITI SPECIFICI INATTIVATI PER LA VINIFICAZIONE IN BIANCO E IN ROSSO

Alla fine della fermentazione alcolica le cellule di lievito muoiono ed iniziano a rilasciare nel vino, attraverso processi enzimatici, i loro costituenti organici. L’autolisi dei lieviti è un fenomeno conosciuto dagli […]

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Il nuovo Lalvin ICV Opale 2.0™ per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato
Ago 22, 2016

Il nuovo Lalvin ICV Opale 2.0™ per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato

Lalvin ICV Opale 2.0™ è il nuovo lievito enologico per vini bianchi e rosati, risultato da un metodo di selezione che utilizza la tecnica del QTL con cicli di reincrocio […]

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Lug 6, 2016

Lallemand sarà presente al Macrowine 2016

Per il suo 10° anniversario, il Congresso Internazionale Macrowine in Changins intende tornare alle sue origini, vale a dire, la comprensione della struttura, l’evoluzione e il ruolo delle interazioni fisico-chimiche tra […]

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Scuola della fermentazione malolattica 2016
Mag 4, 2016

Scuola della fermentazione malolattica 2016

Dopo il successo delle prime quattro edizioni Italiane svoltesi a partire dal  2012 , e grazie all’esperienza delle sei edizioni internazionali tenutesi in Francia, la “Scuola della Fermentazione Malolattica” (“ML School“) organizzata dalla […]

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Quando la biodiversità incontra il terroir – XXVI° Lallemand Entretiens Scientifiques
Apr 20, 2016

Quando la biodiversità incontra il terroir – XXVI° Lallemand Entretiens Scientifiques

Il concetto di terroir è comunemente definito come l’interazione di diversi fattori ambientali e umani, tra cui il clima, il suolo, il paesaggio, le varietà coltivate e le pratiche vitivinicole. […]

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Pubblicazione del libro sulla FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Mar 29, 2016

Pubblicazione del libro sulla FERMENTAZIONE MALOLATTICA

Nel 2005 Lallemand pubblicò il volume Fermentazione Malolattica nel vino – comprendere la scienza e la pratica allo scopo di raccogliere le più aggiornate informazioni sulla fermentazione malolattica  disponibili all’epoca. […]

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LALLEMAND Inc.
is a privately held Canadian company, founded at the end of the 19th century, specializing in the development, production, and marketing of yeasts and bacteria.