Levures OEnologiques
Bacteries OEnologiques
Nutriments et Protecteurs de Levures
Levures Specifiques Inactivées
Enzymes
Chitosane
Applications à la Vigne
Espèce
Oenococcus oeni
Vin blanc
Une solution simple pour inoculer vos barriques
Les bactéries œnologiques sélectionnées pour la fermentation malolactique (FML) sont à présent disponibles sous une forme nouvelle. Malotabs est une pastille d'Oenococcus oeni sélectionnée, spécialement développée pour une utilisation facile dans les barriques, permettant une induction simplifiée de la FML. Malotabs assure une dissolution et une dispersion rapides des bactéries, complètes et homogènes sur l’ensemble du volume de la barrique. Testée et approuvée pour son efficacité, Malotabs est disponible pour les vins blancs ou rouges. Malotabs participe à l’élaboration de vins frais et fruités avec une bouche équilibrée.Tolérance à l'alcool
16 %
Tolérance au pH
>3.2
Tolérance totale au SO₂
60 mg/L
Tolérance à la temperature min.
16 °C
Tolérance à la temperature max.
25 °C
Production de diacétyl pour l'inoculation post FA
Basse
Dégradation de l'acide citrique
Dégradation tardive durant la FML
Amines biogènes
Non