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25 Oct 2016

Les dernières innovations de Lallemand Œnologie récompensées à l’occasion du salon Intervitis

IONYS™, MLPrime™, Malotabs™ et Bactiless™ ont reçu le prix spécial et le prix de l’innovation en prévision du salon INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA.  Les produits ont été honorés pour leur contribution à l’industrie vinicole, des jus de fruits et de cultures spéciales. Le prix de l’innovation est décerné par l’Association des Viticulteurs Allemands en coopération avec DLG (Société allemande d’agriculture).

http://www.messe-stuttgart.de/en/ivifho/exhibitors/innovation-award/

PRIX SPÉCIAL – IONYS™ La levure œnologique IONYSWF™ a reçu ce prix spécial du jury pour la préoccupation croissante en ce qui concerne l’augmentation des niveaux d’alcool dans le vin, ainsi que la  baisse d’acidité. Cette levure œnologique contribue à abaisser naturellement le pH et le taux d’alcool, résultant en des vins plus équilibrés. PRIX SPÉCIAL – Bactiless™ Le changement climatique provoque une augmentation du pH dans les vins, et par conséquent le risque d’altération microbienne est accru.  Bactiless™, un biopolymère 100%. naturel, non-GM et non-allergène issu d’ Aspergillus niger, a reçu le prix spécial du jury pour son approche novatrice dans le contrôle des bactéries lactiques et acétiques indésirables.

INNOVATION AWARD Malotabs™ Cette préparation de bactéries œnologiques présentées sous une nouvelle forme de  pastilles, a reçu le prix de l’innovation . Ainsi Malotabs™  facilite grandement l’inoculation des barriques et des cuves  et donc le travail des viticulteurs. Grâce à sa dissolution parfaite et sa  dispersion homogène dans le volume du vin, Malotabs™ assure un très bon déroulement  de  la fermentation malolactique des vins rouges et des vins blancs. INNOVATION AWARD ML Prime ™ Avec cette bactérie de type Lactobacillus plantarum homofermentaire, , la co-inoculation (ensemencement des bactéries 24 H après l’ajout des levures)  des vins rouges à pH élevé, ne présente plus aucun risque vis à vis de la production d’acidité volatile. Avec sa très forte activité malolactique, ML Prime™ permet d’assurer une consommation rapide de l’acide malique , en toute sécurité  avant  même la  fin de la fermentation alcoolique  et favorise ainsi  une stabilisation précoce  de ces vins potentiellement sensibles aux contaminants indésirables.

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