Levures OEnologiques
Bacteries OEnologiques
Nutriments et Protecteurs de Levures
Levures Specifiques Inactivées
Enzymes
Chitosane
Applications à la Vigne
Selected by Inter-Rhône in the Côtes du Rhône, France
Espèce
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Facteur de competitivité
Actif
Contribution sensorielle
Enhance varietal aromas
Cabernet Sauvignon
Berry, Color stability, Ageable tannins
Merlot
Berry, Spice, Color stability
Nebbiolo
Cherry, Tannin intensity, Color stability
Petite Syrah
Spice, Black pepper
Sangiovese
Berry, Tannin intensity
Tempranillo
Berry, Tannin intensity
Zinfandel
Jam, Black pepper, Spice, High alcohol
Vin blanc
Vin rosé
Jus à haute teneur en Brix
Redémarre ferment arrêté
Excellent alcohol tolerance
Lalvin Rhône 2226™ is a vineyard isolate from Côtes du Rhône. It is very alcohol tolerant and highly recommended for high sugar reds and late harvest wines. In red varietals, high color and good structure, as well as black cherry, berry and cherry cola aromas characterize L2226Vitesse de fermentation
Rapide
Production de glycérol
Modérée
Phase de latence
Très courte
Besoin en Azote
Haut
Tolérance à l'alcool
18 %
Acidité volatile
Modérée
Production de SO₂
Modérée
Température max.
28 °C
Température min.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bas
H₂S 60 ppm
Bas
Réaction à l'ajout d'oxygène
Modérée
Production d'éthanal
Basse
