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La recherche est uniquement dans la catégorie active: levures œnologiques
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BIODIVA Torulaspora delbrueckii Red Wine

White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

10 % Strongly recommended Esters Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet BIODIVA™ est une levure naturelle sélectionnée pour sa capacité à améliorer la complexité aromatique et le volume en bouche. Il s’agit d’une culture pure de Torulaspora delbrueckii. Utilisée en inoculation séquentielle avec une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée, appropriée, étudiée et recommandée par Lallemand, BIODIVA™ favorisera le développement de la complexité aromatique des vins en amplifiant la perception de certains arômes (esters), sans écraser la personnalité des vins. En raison de sa faible production d’acidité volatile et de sa tolérance au choc osmotique, BIODIVA™ est particulièrement adaptée pour l’élaboration des vins liquoreux, des vins doux naturels, des vendanges tardives, et des vins de glace.
Cross Evolution YSEO Sélectionnée par l'Université de Stellenbosch, Afrique du Sud Saccharomyces cerevisiaie cerevisiae White Wine

Rosé Wine

15 % Recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet Plusieurs années de recherches, menées par l'Institut de Biotechnologie du Vin de l'Université de Stellenbosch (Afrique du Sud), ont permis de developper cette nouvelle levure. CROSS EVOLUTION YSEO® est le croisement naturel entre des souches spécialement sélectionnées pour leurs performances oenologiques. Elle met en valeur le potentiel aromatique du moût et participe également à la minéralité et à l'équilibre gustatif des vins blancs et rosés. Cette levure fait preuve d'une excellente capacité fermentaire. CROSS EVOLUTION YSEO® est recommandé sur le chardonnay, chenin blanc, gewürztraminer, pinot blanc, pinot gris, riesling, sauvignon blanc. Elle permet notamment d'obtenir un boisé fondu et conserve la fraîcheur des vins fermentés en barrique.
FLAVIA Sélectionnée par l'Universitad de Santiago de Chile (USACH) Metschnikowia pulcherrima White Wine

Rosé Wine

Recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet FLAVIA™ est une levure naturelle sélectionnée par l’Université de Santiago du Chili (USACH) pour ses activités enzymatiques -L-arabinofuranosidase. Il s’agit d’une culture pure de Metschnikowia pulcherrima. Utilisée en inoculation séquentielle avec une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée appropriée, étudiée et recommandée par Lallemand, FLAVIA™, pendant la fermentation alcoolique, aura un impact sur la formation des arômes variétaux (terpènes et les thiols volatiles) des raisins.
Lallferm Bio Saccharomyces cerevisiae Red Wine

White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

Restart Stuck Ferment

16 % Not really recommended Neutre Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALLFERM BIO® est une levure certifiée biologique qui remplit toutes les conditions exigées par les réglements européens (834/2007 et 1254/2008) et l’organisme de certification organique SGS. Cette levure ne contient donc pas de monostéarate de sorbitane (E491). Tous les intrants utilisés lors du process de production de cette levure sont conformes au cahier des charges pour la certification biologique. LALLFERM BIO® a été sélectionnée pour permettre une grande souplesse d’utilisation : facteur killer, tolérance à l’alcool et adaptabilité à une large gamme de températures de fermentation. Elle est utilisable pour la vinification en rouge, rosé et blanc.
Enoferm T306 Isolée dans la cave Tyrell, Hunter Valley Australie Saccharomyces cerevisiae cerevisiae White Wine

Rosé Wine

13 % Not really recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet ENOFERM T306 a été sélectionnée à partir des levures indigènes du pinot noir provenant des vignobles Tyrrell, NSW Australie. Cette levure est très utilisée pour mettre en avant les cépages blancs comme le pinot gris, chardonnay, colombard, semillon, chenin blanc et ugni blanc. ENOFERM T306 contribue à une forte expression des notes d'agrumes et de fruits blancs.
LALVIN 71 B YSEO Sélectionnée par l'INRA Narbonne - France Saccharomyces cerevisiae Red Wine

White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

Restart Stuck Ferment

14 % Strongly recommended Esters Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet La levure LALVIN 71 B YSEO a été isolée et sélectionnée par l’équipe du Pr Maugenet à l’INRA de Narbonne dans cette perspective. Elle doit son succès à ses aptitudes de production d’esters amyliques (acétate d’isoamyle) permettant de renforcer le profil aromatique de vins élaborés à partir de variétés neutres. Elle consomme également une partie de l’acide malique contenu dans les moûts riches en acide, diminuant ainsi leur vivacité. En complément d’autres levures, elle permettra, par assemblage, d’obtenir la palette aromatique recherchée par le vigneron. Elle possède enfin la propriété d’adsorber une partie des composés polyphénoliques sur sa paroi cellulaire, limitant ainsi la structure tannique des vins rouges primeurs.
LALVIN ICV OKAY™ Sélectionnée par l'ICV, l'NRA et SupAgro Montpellier, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

White Wine

Rosé Wine

16 % Strongly recommended Esters Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet Avec une production quasi-nulle de SO2 , de composés soufrés négatifs et une très faible production d'éthanal, LALVIN ICV OKAY YSEO® permet une meilleure gestion du SO2 pour la stabilisation des vins et pour le respect de certains cahiers des charges. Dotée d'excellentes capacités fermentaires, LALVIN ICV OKAY YSEO® est aussi bien adaptée aux basses températures et turbidités des vins blancs et rosés qu'aux températures plus élevées et aux potentiels alcooliques importants des vins rouges. Avec sa faible production d'acidité volatile et sa production importante d'esters fermentaires, LALVIN ICV OKAY YSEO® permet l'obtention de vins frais et intenses, peu agressifs, sur des dominantes de fruits frais. La sélection de LALVIN ICV OKAY YSEO® a fait l'objet d'un doctorat sur l'identication d'un nouveau mécanisme responsable du contrôle de la production de SO2 et H2S.
LALVIN Rhône 2323 YSEO Sélectionnée par Inter-Rhône - France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

Rosé Wine

15 % Not really recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN Rhône 2323 YSEO® a été sélectionnée par le service technique d'Inter-Rhône à partir d'une collection de 1500 levures dans les vignobles de la Vallée du Rhône. Cette levure permet de produire des vins riches en composés phénoliques, qu'il s'agisse d'anthocyanes ou de tanins. LALVIN Rhône 2323 YSEO® permet d'optimiser le potentiel des cépages rouges aux aptitudes couleur-structure limitées. Elle a en outre de bonne capacité à fermenter les moûts très riches en sucres, sans risque de déviation.
LALVIN Rhône 4600 Sélectionnée par Inter-Rhône - France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

15 % Strongly recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN Rhône 4600® a été isolée sur un moût du cépage viognier par le Service Technique d'Inter-Rhône sur les meilleurs crus des Côtes du Rhône septentrionales. Particulièrement résistante à l'alcool et peu exigeante en nutriments, cette levure a été sélectionnée pour ses facultés à révéler des arômes frais de fleurs blanches ainsi que des notes de fruits tels que l'abricot et la pêche. LALVIN Rhône 4600® permet la libération de polysaccharides apportant ainsi volume et rondeur aux vins. Des notes aromatiques alliant finesse et complexité ont été révélées sur cépages sémillon, chardonnay pour les blancs et grenache et cinsault pour les vinification en rosé.
Lalvin BM 4x4 Sélectionnée par le Consorzio del Vino Brunello de Montalcino et l'Université de Siena, Italie Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

White Wine

Rosé Wine

16 % Not really recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN BM 4X4® présente la particularité de libérer au cours de la fermentation alcoolique une importante quantité de polysaccharides pariétaux. Véritable synergie dynamique entre deux levures, LALVIN BM 4X4® présente tous les avantages de LALVIN BM 45®, tout en assurant des fins de fermentation franches. La couleur est stabilisée et l'astringence des tanins significativement diminuée grâce aux liaisons entre les polysaccharides pariétaux et les polyphénols du moût. Elle est particulièrement appréciée sur merlot.
Lalvin Clos YSEO Sélectionnée par l'Université Rovira & Virgili - Espagne Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

17 % Strongly recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN CLOS YSEO® a été sélectionnée par l’Université de Rovira i Virgili en Espagne (Faculté d’oenologie et de biotechnologies de Tarragone). Cette levure a été isolée dans les terroirs du Priorat, au coeur du Tarragonès, une des plus prestigieuses régions vinicoles d’Espagne, voire d’Europe. Le premier critère de sélection était de conserver la typicité caractéristique des vins issus de cette D.O.C. (Denomination de Origen), en respectant au maximum l’expression du terroir et du raisin, tout en ayant des capacités fermentaires exceptionnelles afin de pouvoir supporter les taux d’alcool et de polyphénols très élevés de cette appellation. Les différents essais de vinifi cation réalisés avec cette levure dans cette région ont révélé ses capacités à s’implanter facilement dans des conditions diffi ciles, avec des niveaux d’azote assimilable relativement bas et dans une gamme de température large. Les résultats des essais de vinifications en conditions réelles avec Lalvin Clos® YSEO® ont confirmé le potentiel exceptionnel de cette levure sur les cépages traditionnels de cette région : merlot, cabernet sauvignon, syrah, grenache et carignan. Sur une dominante de fruits noirs, les vins vinifi és avec LALVIN CLOS YSEO® expriment une grande complexité où se mêlent des notes de cacao, de tabac, de réglisse, de violette et d’épices. La bouche s’avère d’une belle finesse aromatique et présente un équilibre remarquable, favorisant la rondeur et la souplesse des tanins, sous-tendu par une subtile minéralité. Grâce à ses qualités hors du commun, LALVIN CLOS YSEO® sera un allié formidable pour la fermentation des vins Ultra Premium.
Lalvin CY 3079 YSEO Sélectionnée par le Bureau Interprofessionel des Vins de Bourgogne, Bourgogne, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae White Wine

15 % Recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN CY 3079 YSEO a été sélectionnée sur les terroirs de Bourgogne, par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB). Ses objectifs sont de valoriser le potentiel qualitatif et l'expression aromatique du cépage chardonnay. Aujourd'hui, cette levure est appréciée pour la vinification de ce cépage noble dans les différentes régions du monde. LALVIN CY 3079 YSEO s'est imposée au fil des années comme LA levure de référence pour le chardonnay type bourguignon. Lors de l'élevage et le vieillissement en barriques, elle apporte une complexité aromatique supplémentaire. Parmi les caractères mis en valeur, on retrouve des notes beurrées et de pain grillé qui renforcent les arômes issus du bois. Grâce à la libération importante de polysaccharides pariétaux à la fin de la fermentation alcoolique, la levure LALVIN CY 3079 YSEO confère aux vins de chardonnay gras et volume en bouche.
Lalvin Fc9 EDV Sélectionnée par le BNIC, Charentes, France Saccharomyces cerevisiae White Wine

12 % Recommended Esters Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN FC9 EDV a été sélectionnée en Charentes par le BNIC (Bureau National Interprofessionnel de Cognac) et l'Université de Nantes en collaboration avec Lallemand. Cette levure est une référence dans son vignoble d'origine. LALVIN FC9 EDV permet de réaliser des fermentations alcooliques rapides sur des moûts ni débourbés ni clarifiés, avec une production minimale d'alcools supérieurs. Elle produit également peu d'éthanol mais beaucoup d'esters aromatiques. LALVIN FC9 EDV est capable de fermenter rapidement et requiert peu d'azote assimilable.
Lalvin ICV D254 EDV YSEO Sélectionnée par l'ICV dans les Côtes du Rhône, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae 16 % Strongly recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet Son comportement fermentaire très sain et sécuritaire en fait une valeur sûre pour la gestion des fermentations alcooliques. Ses caractéristiques métaboliques sont un véritable atout pour la fermentation des vins destinés à l’élaboration des eaux de vie de qualité, et notamment de Cognac. Avec une phase de latence courte, des besoins en azote assimilable faibles à moyens, et une tolérance à une large gamme de températures (15 à 30°C), cette levure permet des départs rapides et sécurisés en fermentation alcoolique, garantissant une bonne implantation et une fermentation complète et régulière. Sa faible production en SO2, en H2S et en acidité volatile sont autant d’atouts pour la production d’eaux de vie de grande qualité. C’est surtout sa faible production d’alcools supérieurs et sa biosynthèse importante des esters (éthyliques d’acides gras et acétate d’isoamyle notamment) qui fait de la levure LALVIN ICV D254 EDV YSEO un allié incontournable dans la production de vins de distillation destinés à l’élaboration d’eaux de vie haut de gamme.
Lalvin ICV D254 YSEO Sélectionnée par l'ICV dans les Côtes du Rhône, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

White Wine

15 % Strongly recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN ICV D254 YSEO® a été sélectionnée en 1988 par l'Institut Coopératif du Vin parmi plusieurs souches provenant des Côtes du Rhône. Les qualités de cette levure permettent le développement des caractères aromatiques et gustatifs mûrs, provenant de raisins rouges de qualité. En bouche, LALVIN ICV D254 YSEO® permet au vin d'exprimer sa puissance aromatique tout en conservant des tanins doux. Sa production importante de mannoproteines pendant la fermentation et les relargages pendant la phase post-fermentaire confèrent du volume, de la rondeur et de la longueur aux vins. D'excellents résultats ont été obtenus avec LALVIN ICV D254 YSEO® sur les fermentations de cabernet sauvignon.
Lalvin ICV GRE YSEO Sélectionnée par l' ICV à Cornas - Côtes du Rhône, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

White Wine

Rosé Wine

15 % Strongly recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Cette levure a été sélectionnée pour répondre aux exigences d'élaboration et de profils sensoriels des vins rouges de coeur de gamme pour les marchés internationaux. Principales caractéristiques techniques: • Expression aromatique variétale directe et mûre. • Début de bouche rond et dense, finale souple et fruitée en particulier sur les macérations courtes. • Bon enrobage de la structure tannique y compris sur les raisins à maturité phénolique imparfaite, avec bonne stabilité de la couleur
Lalvin ICV Opale 2.0™ Sélectionnée par ICV, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

White Wine

Rosé Wine

16 % Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet Lalvin ICV Opale 2.0 a la capacité de produire de très faibles niveaux d’H2S, de SO2 et d’acétaldéhyde permettant ainsi de stabiliser les vins avec un sulfitage modéré en fi de FA. Lalvin ICV Opale 2.0 contribue à la réalisation de vins aux profils « exotiques » grâce à sa production d’arômes fruités frais, intenses et complexes de type fruits tropicaux et agrumes. Lalvin ICV Opale 2.0 est une bonne alternative aux levures œnologiques classiques pour réorienter les vins vers des styles plus frais.
Lalvin ICV Opale YSEO Sélectionnée par l'ICV, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae White Wine

Rosé Wine

16 % Inhibiting Caractères variètaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN ICV OPALE YSEO® est la dernière levure sélectionnée par l’Institut Coopératif du Vin (ICV). Cette levure développe les caractères des raisins de cœur de gamme destinés à la vinification des rosés. LALVIN ICV OPALE YSEO® montre également de bonnes aptitudes de fermentation malgré les contraintes dues à la forte maturité des raisins issus des terroirs méditerranéens et rhodaniens. Les vins fermentés avec cette levure donnent du volume et de la douceur en bouche ainsi que des arômes fi ns et équilibrés.
Lalvin QA 23 YSEO Sélectionnée par l'Université Tras o Montes e Alto Douro - Portugal Saccharomyces cerevisiae bayanus White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

16 % Strongly recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN QA 23 YSEO® a été sélectionnée au Portugal sur les vignobles Vinhos Verdes. Cette levure offre de très bonnes qualités de fermentations liées à ses faibles besoins en azote assimilable et en oxygène. De plus, LALVIN QA 23 YSEO ® révèle les arômes terpéniques variétaux (citron vert, pamplemousse, rose) de cépages blancs tels que muscat, gewürtztraminer, pinot gris, riesling. LALVIN QA 23 YSEO® peut être employée pour la vinification de moûts blancs clarifiés voire très clarifiés, à basse température.
Lalvin RA17 Sélectionnée par le B.I.V.B. en Bourgogne, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

Rosé Wine

15 % Not really recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN RA17™ a été sélectionnée par le BIVB dans la région de Bourgogne. Elle est recommandée pour améliorer les caractères variétaux et pour obtenir des vins rouges frais, aromatiques et souples. Pour éviter la formation de sulfures, LALVIN RA17™ a un fort besoin nutritif et bénéficiera grandement de la nutrition pendant la réhydratation. Si son besoin nutritif est respecté, LALVIN RA17™ développera des arômes de cerise et de fruits dans les variétés comme le Pinot noir et le Gamay. Les vins faits à partir de LALVIN RA17™ peuvent être assemblés avec des vins fermentés avec LALVIN RC212™ , LALVIN BRL97™ ou ENOFERM AMH™ pour donner une structure plus équilibrée, complexe et complète.
Lalvin RC212™ Sélectionnée par le B.I.V.B. - Bourgogne, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

16 % Recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN RC 212 a été sélectionnée en Bourgogne afin de valoriser le potentiel qualitatif du pinot noir, notamment au niveau des polyphénols. Le principalement avantage de LALVIN RC 212 est d'extraire et de protéger le contenu phénolique des vins de pinot noir. Cette levure s'est imposée comme la référence pour les vins de garde issus de ce cépage. Grâce à l'absorption limitée des polyphénols sur sa paroi, elle permet de réduire les pertes de couleur et de tanins lors de l'élevage en barrique. Son utilisation est aussi conseillée sur le gamay et le grenache. En plus de cette propriété, LALVIN RC 212 développe des notes de fruits rouges et d'épices.
Lalvin Rhone 2226™ Sélectionnée par l'Inter-Rhône, dans les Côtes du Rhône, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

High Brix Juice

Restart Stuck Ferment

17 % Not really recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN Rhône 2226 YSEO™ a été sélectionnée par Inter-Rhône, dans le vignoble des Côtes du Rhône. Ayant une forte aptitude à fermenter les moûts provenant de raisins très mûrs, cette levure montre une très bonne résistance à l'alcool. De plus, son comportement vis-à-vis des polyphénols permet l'élaboration de vins de forte structure tannique. LALVIN Rhône 2226 YSEO™ atténue les sensations brûlantes dues à l'alcool.
Lalvin Rhône 2056 YSEO Sélectionnée par Interhône, France Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

White Wine

Rosé Wine

16 % Recommended Esters Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet LALVIN Rhône 2056 YSEO® a été sélectionnée à partir d'une collection de plus de 1500 levures par l'ITV (Institut Technique de la Vigne et du Vin) et Inter-Rhône. LALVIN Rhône 2056 YSEO® contribue à l'expression du style des vins de type rhodanien. Particulièrement résistante à l'alcool, cette levure permet la révélation des arômes variétaux, notamment fruits rouges et des arômes de type norisoprénoïdes (arômes de violette, pêche) de certains cépages. De plus, le potentiel en anthocyanes de ces types de vins est optimisé. La teneur en polyphénols des vins rouges tels que le gamay, le grenache, la syrah est améliorée avec cette levure.
UVAFERM VN Sélectionnée par l'IVICAM, Espagne Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

15 % Strongly recommended Esters Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet La levure UVAFERM VN a été sélectionnée par l'IVICAM (Institut de la Vigne et du Vin de Castille) pour élaborer des vins rouges jeunes. Sa production significative d'arômes "fruits-frais" (sans arômes de type banane), sa capacité à réduire les notes herbacées en apportant rondeur et souplesse en font l'outil idéal pour élaborer des vins de circuit court. Le fruité est particulièrement valorisé sur cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec et gamay. Elle convient bien à la technique de co-inoculation levures-bactéries lactiques.
UVAFERM VRB YSEO Sélectionnée par le CIDA, Logrono, La Rioja, Espagne Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Red Wine

16 % Strongly recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet UVAFERM VRB YSEO a été sélectionnée par le CIDA de Logroño, en Rioja. UVAFERM VRB YSEO est particulièrement recommandée sur merlot, malbec et grenache. UVAFERM VRB YSEO développe des arômes de fruits mûrs, confiture et de noisettes. Cette levure assure une bonne production de glycérol et une révélation intéressante et diverse de composés aromatiques
Uvaferm 43 Restart™ Inter-Rhône, France Saccharomyces cerevisiae bayanus Red Wine

White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

Restart Stuck Ferment

16 % Neutre Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet Lallemand simplifie le processus de redémarrage des fermentations arrêtées, avec Uvaferm 43 RESTART™ Fort de son expérience en tant que producteur de levures œnologiques, Lallemand Œnologie en collaboration avec Inter-Rhône a mis au point un processus de production qui rend la levure naturellement plus résistante aux stress causés par les teneurs en alcool élevées et d'autres conditions hostiles liées aux arrêts de fermentation.
Uvaferm 43 YSEO™ Sélectionnée par Inter-Rhône - France Saccharomyces cerevisiae bayanus Red Wine

White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

Restart Stuck Ferment

16 % Strongly recommended Neutre Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet UVAFERM 43 YSEO® a été sélectionnée par le service technique d'Inter-Rhône, dans le cadre d'une collaboration technique avec Lallemand initiée en 1997. Cette levure est issue d'une collection de plus de 30 levures et a été testée sur des vins en arrêt de fermentation. Ses excellents résultats ont été approuvés dans des circonstances et des types de vins très différents.
Uvaferm BDX™ Sélectionnée dans la région de Bordeaux - France Saccharomyces cerevisaie cerevisiae Red Wine

16 % Recommended Caractères variétaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet UVAFERM BDX YSEO®, isolée en France et déposée à l'Institut Pasteur, a été incluse dans la collection de l'Université de Davis sous la référence UCD-725. Ces qualités reconnues dans le monde entier lui permettent de respecter les arômes variétaux des cépages Bordelais. De plus, UVAFERM BDX YSEO® préserve la concentration en composés phénoliques des vins et permet à l’œnologue d'élaborer des vins avec des Indices de Couleur (IC) et des Indices de Polyphénols totaux (IPT) élevés.
Uvaferm GHM YSEO Sélectionnée dans la région du Rheingau par l'Institut Geisenheim, Allemagne Saccharomyces cerevisiae cerevisiae White Wine

Rosé Wine

High Brix Juice

13 % Recommended Caractères varietaux Product Declaration Safety Datasheet Technical Datasheet Arômes floraux et respect de la typicité.

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