Détail du produit

Lalvin ICV GRE™

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En résumé

Sélectionnée par l' ICV à Cornas - Côtes du Rhône, France

Specie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Competitive Factor
Active

General Sensory Contribution
Caractères variétaux

type de vin
Red Wine
White Wine
Rosé Wine
description

Pour les vins rouges, rosés et blancs, frais et fruités

Cette levure a été sélectionnée pour répondre aux exigences d'élaboration et de profils sensoriels des vins rouges de coeur de gamme pour les marchés internationaux. Principales caractéristiques techniques: • Expression aromatique variétale directe et mûre. • Début de bouche rond et dense, finale souple et fruitée en particulier sur les macérations courtes. • Bon enrobage de la structure tannique y compris sur les raisins à maturité phénolique imparfaite, avec bonne stabilité de la couleur
Informations techniques

Fermentation Speed
Moderate

Glycerol Production
High

Lag Phase
Moderate

MLF Compatibility
Strongly recommended

Nitrogen Needs
Moderate

Alcohol Tolerance
15 %

Volatile Acidity
Moderate

SO₂ Production
Low

Max. Temperature
30 °C

Min. Temperature
15 °C

H₂S 170ppm
Low

H₂S 60ppm
Moderate

Suitability for co-Inoculation
Very recommended

Acetaldehyde Production
Low