Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el IVICAM, España
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Esteres
Vino tinto
Vino blanco
Vino blanco
Tintos afrutados y de maceración carbónica.
Indicada para vinos tintos jóvenes frutales y de maceración carbónica. • Da lugar a vinos con taninos suaves e intensidad de color, reduciendo las sensaciones vegetales y las posibles notas herbáceas. • Desarrollo de notas de fruta madura, mermelada y ciruela pasa.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Alta
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
15.5 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 60 ppm
Moderado
