Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por la Universidad de Torino, Italia
Especie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino tinto
Vino blanco
Vino rosado
Vino blanco
Vino rosado
Mineralidad y respeto del color en uvas maduras.
Estabilidad de color favoreciendo las combinaciones de antocianos y taninos. • Marcado carácter mineral positivo • Experiencias muy positivas en trabajo con madera durante la fermentación y la crianza y buena combinación con la práctica de microoxigenación.Velocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
16 %
Temperatura máx.
29 °C
Temperatura mín.
17 °C
H₂S 170 ppm
Muy bajo
H₂S 60 ppm
Muy bajo
