Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Comisión Vitivinícola Regional de Dão, Portugal
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Sensible
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino tinto
Elaboración de vinos concentrados.
Favorece la extracción, obteniéndose vinos con alta intensidad tánica e intensidad colorante. Trabajar con uvas con buena maduración. • Elaboración de vinos muy concentrados con elevada capacidad de guarda. • Aromas especiados y minerales estables en el tiempoVelocidad de fermentación
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Moderado
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
