Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el B.I.V.B. - Borgoña, Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Neutral
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino tinto
Para los amantes de los vinos tintos de Borgoña.Selección Pinot Noir.
Potencia la extracción de polifenoles y su estabilidad con muy bajo efecto de esponja: muy adaptada a variedades con baja intensidad como Pinot Noir. • Aromas de frutas rojas y especiados.Velocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Moderada
Fase de latencia
Moderada
Necesidades de nitrógeno
Alto
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
30 °C
Temperatura mín.
20 °C
H₂S 170 ppm
Bajo
H₂S 60 ppm
Bajo
Producción de acetaldehído
Moderada
