Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por Inter-Rhône - Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae bayanus
Factor de competitividad
Neutral
Contribución organoléptica general
Neutra
Tempranillo
Reiniciar fermentación parada
La herramienta perfecta para la reactivación de paradas de fermentación.
Cepa seleccionada para tratamiento de paradas de fermentación. • Capacidad de reiniciar fermentación en condiciones extremas (ácidos grasos de cadena corta, bajo NFA, bajo nivel de azúcar residual, alta concentración de etanol) • Carácter fructófilo muy elevado.Velocidad de fermentación
Rapida
Producción de glicerol
Alta
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Bajo
Tolerancia al alcohol
17 %
Acidez volátil
Baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
35 °C
Temperatura mín.
13 °C
H₂S 170 ppm
Muy bajo
H₂S 60 ppm
Muy bajo
Producción de acetaldehído
Baja
