Detalles del producto

Levadura para vinos de alta gama con caracter varietal

LALVIN TANGO MALBEC fue aislada por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en la zona de La Consulta (Valle de Uco, Mendoza, Argentina) durante un proyecto de selección de levaduras sobre fermentaciones de la variedad Malbec. Dentro del proyecto, se prestó especial atención al análisis sensorial de los vinos a partir de diversas levaduras seleccionadas de referencia y muy utilizadas en esta variedad, donde LALVIN TANGO MALBEC destacó por el aumento de la calidad, manteniendo la tipicidad de los vinos de la región. En estudios realizados por el INTA sobre fermentaciones a partir de uvas procedentes de diferentes regiones de Mendoza, y en experiencias llevadas a cabo en diversas bodegas de la región, LALVIN TANGO MALBEC se ha destacado por sus buenas propiedades fermentativas, ayudando a revelar el perfil de fruta característico de la variedad y el impactosobre la percepción de estructura y equilibrio en boca.