Últimas noticias

Lallemand Bio junto al resto de participantes en el proyecto I+D VINYSOST, llevan a cabo su clausura tras cuatro años dedicados a la sostenibilidad, la mejora de la calidad y la competencia de los vinos españoles.

El pasado 11 de diciembre de 2018 en el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) tuvo lugar la reunión de clausura de este proyecto que dio comienzo en agosto de 2014. Los ocho socios empresariales (Grupo Codorniú Raventós – líder del consorcio-, La Rioja Alta, S.A, Familia Torres, Bodegas Barbadillo, Francisco Oller, Martín Códax, Bodegas Roda y Lallemand Bio) y diez grupos de investigación españoles han participado en esta iniciativa bajo el título “Nuevas estrategias vitivinícolas para la gestión sostenible de la producción en grandes superficies y el incremento de la competitividad de las bodegas en el mercado Internacional”, donde se establecieron tres ámbitos de actuación: el manejo de grandes viñedos, la bodega y la gestión de la sostenibilidad empresarial en condiciones de cambio climático. Este proyecto ha sido llevado a cabo contando con un presupuesto de 7,5 millones de euros, cofinanciados por el CDTI y los fondos FEDER de la Unión Europea que han generado 24 puestos de trabajo.

En el acto de clausura tanto María Vega Gil, directora de Certificación y Compra Pública Innovadora del CDTI, Mireia Torres, presidenta de la Asociación de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) y directora de Innovación y Conocimiento de Familia Torres, como Miguel Sancho, responsable de Desarrollo Enológico I+D de Codorníu, han coincidido en sus intervenciones en que cabe destacar la colaboración real entre las empresas y centros de investigación del consorcio para poder llevar a buen puerto el proyecto VINYSOST.

El objetivo final de este proyecto era mejorar la sostenibilidad y el carácter competitivo de los vinos españoles en el mercado internacional, para ello VINYSOST estableció tres áreas de estudio: VINYSOST, ENO+ y WINESOST.

Consorcio Vinysost
Representantes de: Grupo Codorniú Raventós, La Rioja Alta, S.A, Familia Torres, Bodegas Barbadillo, Francisco Oller, Martín Códax, Bodegas Roda y Lallemand Bio

VINYSOST, estaba centrado en el diseño de estrategias para la producción sostenible en grandes viñedos, donde se incluían trabajos sobre su estado sanitario (plagas y enfermedades), su gestión y mecanización, la implementación de mejoras tecnológicas en viñedo y de productos alternativos y mejorados para optimizar el momento de vendimia, tanto en variedades blancas como tintas. Orientado a mejorar la calidad de la uva y controlar su crecimiento en grandes superficies vitícolas, como base para la elaboración de vinos de calidad.

ENO+, se orientó al desarrollo de estrategias para la mejora y modelización de la correcta evolución y estabilidad del vino, buscando el aseguramiento de su periodo óptimo de consumo y dando respuesta así a las necesidades y gustos actuales del consumidor internacional. Para ello, se diseñaron herramientas y marcadores relacionados con el control de la estabilidad aromática, sensorial, química y microbiológica de los vinos en toda su cadena de producción, gracias a un mejor conocimiento del papel del oxígeno en todo el proceso vitivinícola.

Y por último, WINWSOST, su lucha se centró en mejorar la sostenibilidad integral vitivinícola (de la cepa a la botella), mediante el cálculo por empresa de la huella de carbono e hídrica, así como del ciclo de vida y su coste. De esta manera se ha buscado el modo de compatibilizar la obtención de producciones de calidad y la competitividad empresarial con el respeto al medio ambiente.

Va a elaborarse en los próximos meses un informe que recoja todas las conclusiones técnicas, dando a conocer todas las innovaciones que se han logrado en el proyecto VINYSOST, representado por ocho Comunidades Autónomas: Andalucía, Aragón, Cataluña, Galicia, La Rioja, Madrid, País Vasco y Valencia.

Esta iniciativa ha sido recogida en 3 tesis doctorales, en 31 participaciones y publicaciones en congresos, en 37 artículos científicos y en más de 130 informes parciales que recogen los resultados más importantes alcanzados.

Web del proyecto: http://vinysost.com

Infografía: Ficha técnica